小时候，只要一提 我要吃炸鸡和薯条 ，必然会引起父母的强烈反对。

长大后自己挣钱了加上没人管，高热量的油炸食品成了我最常吃的食物之一，但久而久之这也引发了一系列健康问题，让我不得不考虑放弃油炸食品。

不过每隔几天嘴就馋得不行，属实难受，直到后来我发现了空气炸锅这一种厨房小家电。

因为空气炸锅不需要添加食用油就可达到油炸的效果和口感，一直广受大众的喜爱，也让我产生了购买空气炸锅的想法。

在网上搜索挑选时发现，淘宝最火的一款空气炸锅月销量竟达5万多件，京东畅销有33万件，36万评论和98%的好评，从淘宝和京东的销售数据来看，真的是让我彻彻底底感受到了大众对于空气炸锅的热爱。

虽然深受广大消费者的喜爱，但是对于不了解空气炸锅的人来说，一听是空气炸锅，就以为是和传统炸锅一样，都是油炸，但是我跟你说，你真的错了，而且是大错特错。

空气炸锅的工作原理

可能大家会好奇，不都是炸锅吗?有什么不一样?因为它俩在工作原理上就不是一回事。

简单来说，传统油炸的关键是大量的食用油，而你可以把空气炸锅理解为带热风的烤箱，两者都是采用热力烘烤，只是呈现效果和口感大不相同。

往深了说，空气炸锅采用高速空气循环技术，使空气通过顶部烘烤装置迅速加热，再通过大功率风扇使锅内空气变成急速循环的热流。

锅中内部特制的纹路形成旋涡式热流，全方位360 接触食物表面，快速带走加热过程所产生的水汽，使其脱水，达到油炸酥脆的效果和口感。

而本身自带油脂的食物可直接放入空气炸锅中，外酥里嫩的口感可直接媲美传统油炸物。另外，不带油脂的蔬菜类食品也仅仅只需涂抹少量油脂，也可到达油炸效果。

是不是看了空气炸锅工作原理有些复杂?觉得这是简易版油炸式烤箱的说法更加通俗易懂，但是一定要记住，它们不一样，不然可是要闹笑话的。

空气炸锅和传统油炸的区别

虽然空气炸锅和烤箱更像，但是它的本质还是炸锅，最终还是和传统油炸方式作比较。

传统油炸是利用锅中高温热油直接油炸食物，再加上烹饪者反复翻转使其受热均匀，把握好时间和温度后，将食物炸至金黄后便可出锅食用。

显而易见的是，空气炸锅所烹饪的食物更加科学健康，因为采用高速空气循环技术，放入食材和一键设置，两步到位，炸鸡、炸薯条等油炸食品信手拈来。

就问你，对比两者之后，你会选择哪个?对于我来说，我毫无疑问选择空气炸锅，简洁方便的操作就是这么省事。

且在空气炸锅不用油，用也是少量面前，传统油炸方式不堪一击。

传统油炸需要大量食用油才能达到酥脆口感，最恐怖的是，反复使用的油脂不仅会对人体健康造成伤害，剩下扔掉还浪费。而空气炸锅却反其道而行之，有本事就是这么任性。

空气炸锅技能为什么这么出众?

因为是在新时代高科技背景下孕育而生，抛去传统油炸的加油、预热、油炸、翻动、把握时间和油温等这一套繁琐复杂的流程，利用机器来智能烹饪，定时定点，无需看管便可直接享用，再也不用担心食物炸焦炸糊、受热不均导致食物不熟等问题。

更别说传统油炸时漫天飞的油污，简直太可恨，增加清洗时间不说，还有难度，特别是清洗厨房电器死角。

惊喜的是，空气炸锅所产生的的油污少之又少，且全程都在密闭空间内完成，不会影响周围环境，只要用清水简单淋湿冲洗一下，再用抹布擦干即可。

最主要的是，空气炸锅还是一个简易的烤箱，想吃烤红薯、烤鸡翅、烤鸡腿等等，这些都没问题，一键切换设置模式就可享受，花式烹饪的同时还减少油烟蒸汽的产生，占用面积也不大，这些都是传统油炸和烤箱媲美不来的。

总结

就算空气炸锅有着万般好，但是它依旧逃脱不了会产生致癌物的特点，和传统油炸、烤箱一样，烹饪温度都超过100℃，过高的温度会加大致癌物存在的风险，影响我们身体的健康。

除此之外，使用空气炸锅还需格外注意避免烫伤，稍不注意，在取出食物之时就会造成手部烫伤。

在2019年间，韩国的多款空气炸锅都存在这不同程度的安全隐患和致癌物质，这些都在提醒着我们不要掉以轻心，特别是对于入口的食物。

为了我们的健康，我这个资深油炸爱好者都要慢慢减少摄入，你又有什么不可以的呢?